Partage de recettes :

« Le lait d’or »

Vos articulations font cric, crac, croc ?
Un allié ! Le lait d’or, une boisson antiseptique, analgésique, anti-inflammatoire et antioxydante.

1 ére ÉTAPE, LA PÂTE DE CURCUMA

• 125 ml d’eau
• 30 g de curcuma
• 1⁄2 c/c de poivre noir

Mélanger et chauffer sur feu doux jusque à obtention d’une pâte qui se décolle des parois de la casserole.
Laisser refroidir, et mettre en pot de verre : la pâte de curcuma se conserve au réfrigérateur 40 jours.

2 ème ÉTAPE, LA BOISSON

•  125 ml de lait végétal.
• 1⁄2 c/c de pâte de curcuma.
• 1 c/c d’huile de coco ou autre, pour permettre au curcuma de bien se diluer.

Faire chauffer ces 3 ingrédients à feu moyen, en remuant constamment et sans faire bouillir.
Sucrer selon le goût, mais dans le gobelet, et non dans la casserole.

Bonne dégustation !

« Le ghee » est aussi appelé « Or de l’Inde » 

(beurre clarifié indien)

Le beurre clarifié peut se conserver pendant de longues périodes sans réfrigération.

A la différence du beurre, le ghee peut être chauffé à haute température sans qu’il développe un goût de brûlé. Le ghee a une couleur jaune d’or et conserve le goût du beurre avec une légère saveur de noisette.

Essayer des frites au ghee ! Un régal !!

Les bienfaits :

• protège le système gastro-intestinal
• équilibre le taux de cholestérol
• réduit l’inflammation dans les articulations
• élimine certains symptômes allergiques
• protège contre certaines maladies chroniques
• améliore la santé oculaire
• renforce le système immunitaire
• préviens certains types de cancer

Cela vous donne envie de vous lancer ??

Voici les étapes :

Acheter une bonne plaque de beurre bio (si possible). La déposer dans une casserole. Laisser fondre à feu moyen jusqu’à que celle-ci se liquéfie. Attention, dès que le beurre est fondu entièrement, baisser au minimum le feu, puis continuer la cuisson à très basse température (au moins 20 mn).

Continuer la cuisson jusqu’à l’apparition d’une écume blanchâtre que vous pouvez retirer au fur et à mesure avec une cuillère à soupe. Pour ma part je ne le fais pas, car ce que nous retirons se déposera au fond de la casserole.

Une fois l’écume retirée ou pas, et qu’apparaît la couleur jaune d’or, passer le beurre dans une écumoire recouverte d’un linge propre, et verser le tout dans un bocal de conservation en verre (de préférence stérilisé). Le ghee va ensuite se solidifier.

Laisser cette matière grasse près de votre plaque de cuisson.

Voilà ! Bonne expérimentation